Chi siamo

Abbiamo lavorato per anni nel mondo dell’ospitalità a Brixen im Thale, in Austria – cucine, ospiti, inverni che sembravano non finire mai. Amavamo quella vita, poi a un certo punto abbiamo desiderato fare lo stesso in un luogo più caldo, in una casa tutta nostra.

Abbiamo trovato Palazzo Nolfi su una collina vicino a Pergola: quattrocento anni, decisamente troppo grande eppure proprio quello giusto. Lo abbiamo restaurato stanza per stanza, conservando ogni trave e ogni camino che fosse possibile salvare e aggiungendo il comfort che un ospite si aspetta oggi.

Il momento che amiamo di più è la sera: gli ospiti che rientrano dalla costa o da una passeggiata, un calice a bordo piscina e la domanda su cosa cucineremo domani. Il nostro piano d’impresa è tutto qui.

A presto, Maarten & Emerance